เราเชื่อว่าทุกคนคงคุ้นเคยกับเสน่ห์และรสชาติของ ‘ซีฟู้ดไทย’ กันเป็นอย่างดี เพราะเป็นรสชาติที่ถูกปากและแทบจะอยู่ในทุกมื้อพิเศษของบ้านเรา
‘Talayjai Dining’ ร้านอาหารน้องใหม่ในสไตล์ Casual Dining ของเชฟคนเก่งอย่าง ‘เชฟเจมส์’ เจมมี่เจมส์ (ธีรดนย์ ศุภพันธุ์ภิญโญ) ได้หยิบเอาวัตถุดิบโลคัลบ้านเราที่คุ้นเคยกันดีนี้มาเล่าใหม่ โดยจับมือกับ ‘เชฟ Rafael Garcia’ จาก SCUBA รังสรรค์เซ็ตเมนูสุดพิเศษ เบลนด์ความเป็นฝรั่งเศสคลาสสิกได้อย่างลงตัว จนกลายเป็นอีกหนึ่งมื้อที่น่าจดจำ
ซึ่งถือเป็นจุดเริ่มต้นโปรเจกต์ใหญ่ ‘6 Chefs, 6 Countries’ ที่ทางร้านตั้งใจเชิญเชฟจาก 6 ประเทศ มาร่วมโชว์ฝีมือกันตลอดทั้งปี เพื่อเปิดประสบการณ์ใหม่ๆ ให้เราได้สัมผัสรสชาติของซีฟู้ดไทยจากครัวทั่วโลก
ในเซ็ตเมนูพิเศษนี้ประกอบไปด้วย 2 Starters และ 2 Main Courses ที่ออกแบบมาให้กินง่ายแต่ลึกซึ้ง ไม่ว่าจะคนไทยหรือคนต่างชาติก็สามารถเข้าใจเรื่องราวและมิติของรสชาติในแต่ละเมนูได้
เริ่มกันที่ ‘Escargots Hoi Whan (350 บาท)’ เมนูที่หยิบเอาหอยหวานของบ้านเรามาอบคลุกเคล้ากับเนยกระเทียม เสิร์ฟมาในเปลือกหอยทำให้คงกิมมิคความคลาสสิกแบบฝรั่งเศสเอาไว้ได้ครบ เมื่อกินเข้าไปคำแรกก็หอมกลิ่นเนยกระเทียมชัดเจนมาก แถมได้เท็กซ์เจอร์ความกรอบเบาๆ จากเกล็ดขนมปังมาช่วยเพิ่มความสนุกในการเคี้ยว ยิ่งถ้าบีบเลมอนลงไปสักนิด ความเปรี้ยวจะช่วยเสริมรสชาติให้กลมกล่อมและตัดเลี่ยนได้ดีมากๆ
ตามมาด้วย ‘Somtum Niçoise (350 บาท)’ เมนูนี้เป็นการทวิสต์สลัดนิซัวส์ของฝรั่งเศสให้เข้ากับส้มตำแบบไทยๆ โดยมีพระเอกคือท้องปลาทูน่าเนื้อแน่น เสิร์ฟมาพร้อมผักคอส เส้นมะละกอกรอบๆ มะกอก แองโชวี่ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ก่อนจะราดด้วยเดรสซิ่งน้ำยำส้มตำไทย กินแล้วได้ความหวานนำอมเปรี้ยวเบาๆ ช่วยรีเฟรชความสดชื่นให้ไปต่อจานหลักได้สบายๆ
มาถึงคิวของจานเมนกันบ้างกับ ‘Siam Scallops Gratiné (480 บาท)’ จานนี้บอกเลยว่าใครที่เป็นสายชีสต้องเลิฟมาก เพราะพอกัดเข้าไปคำแรก กลิ่นชีสจากซอสมอร์เนย์ก็หอมตีขึ้นมาชัดเจนมากๆ ตัวซอสมีความครีมมี่นัวเนียนเข้ากับหอยเชลล์เนื้อเด้ง เป็นเมนูที่รสชาติค่อนข้างเข้มข้น แอบมีความเผ็ดเบาๆ จากพริกกรอบ และได้กลิ่นอโรมาของใบมะกรูดที่เข้ามาช่วยบาลานซ์ไม่ให้เลี่ยนจนเกินไป เราชอบมาก
เช่นเดียวกันกับจานสุดท้ายของเซ็ตนี้ อย่าง ‘Talayjai Bouillabaisse (950 บาท)’ ซุปซีฟู้ดสไตล์ฝรั่งเศสตอนใต้ที่เชฟได้เบลนด์ความหอมมันของกะทิและกระเทียมเจียวสไตล์ไทย ลงไปในน้ำซุปเข้มข้น
บอกเลยว่าสิ่งที่เด่นที่สุดต้องยกให้ ‘ปลาเก๋า’ ชิ้นโตที่เชฟทำหนังมาได้กรอบสุดๆ ส่วนหอยแมลงภู่ก็แย่งซีนไม่แพ้กันเพราะไซส์ใหญ่มาก กินคู่กับขนมปังกรอบที่ทาซอสรูย (Rouille) เนื้อเนียนคล้ายมูส พอตักทุกอย่างกินพร้อมกันแล้ว ตัวซอสจะเข้าไปช่วยเพิ่มความนัวและชูรสชาติให้กลมกล่อมขึ้น ถือเป็นจานหลักที่ปิดท้ายได้อย่างสมบูรณ์แบบ
Good for
ใครที่กำลังมองหาประสบการณ์ไดนิ่งใหม่ๆ และอยากลองซีฟู้ดไทยในสไตล์โมเดิร์นขึ้น เหมาะมากสำหรับการชวนแก๊งเพื่อนมาจอยมื้อเย็นแบบแฮงก์เอาต์ หรือจะควงคนรู้ใจมาดินเนอร์เดตก็ตอบโจทย์สุดๆ เพราะไวบ์ร้านมีความ Casual เป็นกันเอง นั่งกินดื่มและคุยกันได้แบบสบายๆ
สำหรับเซ็ตเมนูสเปเชียล French-Thai Twist นี้ จัดเสิร์ฟระหว่างวันที่ 24-29 มีนาคม 2026 นี้เท่านั้น! สามารถ Walk-in มาที่ร้านได้เลย หรือจะสำรองที่นั่งผ่าน LINE Official Account ของ Talayjai Dining ก็ได้เช่นเดียวกัน
TALAYjai DINING
Open: เปิดทุกวัน วันอาทิตย์ – พฤหัสบดี เวลา 11.00-22.00 น. และ วันศุกร์ – เสาร์ เวลา 11.00-23.00 น.
Contact: Talayjai Dining
Address: ตั้งอยู่ในโครงการเดอะกลาส มาร์เก็ต บางนา
Budget: 1000-1500++ บาท
