หลังงานประกาศ ‘MICHELIN Guide Hong Kong – Macau’ ปี 2026 จบลงไปไม่นาน ทางมิชลินไกด์ก็ปล่อยรายชื่อ 10 ร้านอาหารใหม่ในไทยที่จะเข้ามาอยู่ในลิสต์ MICHELIN Guide Thailand ปี 2026 ออกมาเรียกน้ำย่อย โดยมีร้านโอมากาเสะสไตล์คัปโปะโดยเชฟไทย ร้านพาสตาโดยเชฟอิตาเลียนที่กลับเข้าสู่ลิสต์อีกครั้ง ไปจนถึงร้านสตรีทฟู้ดระดับตำนานอย่างขนมเบื้องกว่า 50 ปี
10 ร้านใหม่ที่ถูกเพิ่มเข้ามาในลิสต์ล่าสุด ได้แก่
- La Dotta (กรุงเทพฯ)
- กำกิ๋นสุก (กรุงเทพฯ)
- เป็ดตุ๋นเจ้าท่า (กรุงเทพฯ)
- ขนมเบื้องแม่ประภา สาขาพระนคร (กรุงเทพฯ)
- แม่ทุมผัดไทยเข่ง (กรุงเทพฯ)
- เจ๊ง้อ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ (กรุงเทพฯ)
- Fillets (กรุงเทพฯ)
- Gaggan at Louis Vuitton (กรุงเทพฯ)
- ครัวเจ๊เมียด (ชลบุรี)
- สมภพข้าวต้มปลา (ชลบุรี)
ความน่าสนใจของลิสต์นี้อยู่ที่ความหลากหลาย ตั้งแต่ร้านไฟน์ไดนิ่งที่ขับเคลื่อนด้วยเชฟระดับนานาชาติ ไปจนถึงร้านอาหารท้องถิ่นที่สืบทอดสูตรกันมาหลายรุ่น ซึ่งสะท้อนให้เห็นว่า ‘มาตรฐานของความอร่อย’ ในสายตาของมิชลิน ไม่ได้จำกัดอยู่แค่รูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง คำถามสำคัญจึงไม่ใช่แค่ว่า ‘ร้านไหนอร่อย’ แต่คือ ‘ร้านไหนจะไปต่อ’ และมีโอกาสก้าวขึ้นสู่เวทีรางวัลในปีนี้
และ 10 ร้านนี้ เป็นเพียงแค่บางส่วนเท่านั้น เพราะ MICHELIN Guild จะทยอย อัปเดตรายชื่อร้านใหม่ผ่านเว็บไซต์และแอปพลิเคชันเป็นประจำในช่วงปลายเดือน พร้อมสัญลักษณ์ ‘New’ ก่อนจะนำไปรวมประกาศอีกครั้งในงานใหญ่ช่วงปลายปี ซึ่งทำให้ลิสต์นี้กลายเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยสำหรับคนที่อยากตามเทรนด์ร้านอาหาร หรือมองหาร้านใหม่ๆ ไว้ไปลองก่อนใคร
ภาพ: Shutterstock
