TROK MARAGA ร้านก๋วยเตี๋ยวไก่มะระสุดจัดจ้านสาขาใหม่ใจกลางทองหล่อ

ทุกวันนี้หลายคนพยายามเพิ่มโปรตีนในมื้ออาหาร แต่เมื่อนึกถึงก๋วยเตี๋ยว ภาพจำก็มักเป็นอาหารที่มีเส้นมากกว่าเนื้อสัตว์ ทำให้ ‘ตรอกมะระกา’ พยายามตีความเมนูคุ้นเคยนี้ใหม่ ด้วยการให้บทบาทของเนื้อไก่เป็นพระเอกของชาม ไม่ว่าจะเป็นอกไก่ฉีก ไก่ชิ้น หรือน่องไก่ตุ๋นขนาดใหญ่ที่เสิร์ฟมาแบบไม่หวง ทำให้แต่ละชามให้ความรู้สึกอิ่มกว่าและตอบโจทย์คนที่อยากได้โปรตีนเพิ่มขึ้นในแต่ละวัน

และล่าสุดได้เปิดสาขาใหม่ที่ Market Place ทองหล่อ แก้ปัญหาของสาขาแรกได้ดี ด้วยพื้นที่ร้านที่กว้าง โปร่ง และรองรับลูกค้าได้มากขึ้น เหมาะทั้งสำหรับมื้อกลางวันระหว่างวันทำงานหรือมื้อเย็นหลังเลิกงาน โดยไม่ต้องกังวลเรื่องคิวยาวเหมือนที่ผ่านมา

สิ่งที่ยังคงเป็นเอกลักษณ์คือซุปพะโล้มะระที่เคี่ยวจนได้รสเข้มข้น มีกลิ่นเครื่องเทศหอมชัด ขณะที่มะระก็ตุ๋นจนนุ่มและลดความขมลงพอสมควร ทำให้แม้แต่คนที่ไม่กินมะระก็สามารถเริ่มต้นลองได้ไม่ยาก

The Vibe

แม้จะเป็นร้านก๋วยเตี๋ยว แต่บรรยากาศของตรอกมะระกาสาขาทองหล่อให้ความรู้สึกแตกต่างจากร้านก๋วยเตี๋ยวแบบดั้งเดิม ด้วยการตกแต่งที่ร่วมสมัย โปร่ง และเป็นกันเอง โต๊ะมีระยะห่างกำลังดี ทำให้นั่งได้สบายกว่าที่คิด เหมาะทั้งสำหรับการแวะมาทานคนเดียว หรือชวนเพื่อนมาสั่งเมนูหม้อไฟและของกินเล่นแชร์กัน

The Taste

มีหนึ่งสิ่งที่ทำให้ตรอกมะระกาต่างจากร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ทั่วไป คือการให้เนื้อไก่มาแบบไม่กั๊ก ไม่ว่าจะสั่งเมนูไหนก็รู้สึกว่ามีโปรตีนเป็นพระเอกมากกว่าเส้น

เริ่มต้นด้วย ก๋วยเตี๋ยวไก่ตรอกมะระการวมมิตร (149 บาท) เราลองทั้งเส้นเล็กแบบน้ำและบะหมี่แบนแซ่บแห้ง ซึ่งสามารถเลือกระดับความเผ็ดได้ตามชอบ ถ้าเป็นสายรสจัด แนะนำแบบแห้งที่คลุกซอสมาเข้มข้นถึงเครื่อง ส่วนแบบน้ำก็โดดเด่นที่น้ำซุปพะโล้มะระกลิ่นหอมและรสกลมกล่อม ซดง่ายกว่าที่คิด

อีกเมนูที่กลายเป็นเซอร์ไพรส์ของมื้อนี้คือ ข้าวหน้าไก่ตุ๋น (169 บาท) น้ำราดข้นคลักเคลือบข้าวกำลังดี เนื้อไก่ตุ๋นนุ่ม เคี้ยวง่าย เสริมด้วยเห็ดหอม กุนเชียงทอด ต้นหอม ผักชี และพริกชี้ฟ้าเขียว ก่อนปิดท้ายด้วยไข่ดาวเยิ้มๆ ที่ช่วยให้ทุกคำมีมิติขึ้น เป็นจานที่เราคิดว่าไม่ควรมองข้าม เพราะให้ความรู้สึกเหมือนข้าวหน้าไก่สไตล์คลาสสิกที่ถูกตีความใหม่ได้ลงตัว

ส่วนของกินเล่นก็ทำได้ดีไม่แพ้กัน โดยเฉพาะ ไก่สะเต๊ะ (139 บาท) ที่หมักเครื่องเทศจนเข้าเนื้อ ย่างมาหอมกำลังดี เนื้อไก่ยังคงความชุ่มฉ่ำไม่แห้ง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มถั่วรสเข้มข้นและอาจาดช่วยตัดเลี่ยน กินเล่นระหว่างรอเมนูหลักหรือสั่งมาแชร์กันบนโต๊ะก็เพลิน ส่วน ข้อไก่ตุ๋นอบหม้อดิน (99 บาท) เสิร์ฟมาในหม้อดินร้อนๆ พร้อมน้ำซอสข้นคลั่กเคลือบเนื้อข้อไก่จนทั่ว เนื้อตุ๋นนุ่ม เคี้ยวง่าย รสชาติออกเค็มหวานกลมกล่อม เป็นเมนูเรียบง่ายที่ยิ่งกินยิ่งเพลิน

ปิดท้ายมื้อด้วย กรานิต้าชาไทยเฉาก๊วย (89 บาท) เกล็ดน้ำแข็งเนื้อละเอียดให้รสชาไทยเข้มข้นแต่ไม่หวานจัด ตัดกับเฉาก๊วยเนื้อหนึบที่ช่วยรีเฟรชปากหลังมื้อรสจัดได้อย่างลงตัว หรือถ้าอยากได้ของหวานสไตล์ไทยคลาสสิก แนะนำ เต้าทึง (95 บาท) ที่รวมเครื่องมาแน่นทั้งแปะก๊วย ถั่ว และธัญพืชหลากชนิด เสิร์ฟเย็นกำลังสดชื่น ให้รสหวานพอดี ปิดท้ายมื้อได้แบบสบายท้อง

แต่ถ้าถามว่าอะไรคือเมนูที่อยากกลับมาสั่งอีกครั้ง คงเป็น รีเซ็ตร่างพัง (95 บาท) เครื่องดื่มที่นำมะระขี้นกมาปั่นรวมกับมะม่วงเบา รสชาติเปรี้ยวจี๊ดสดชื่นและทิ้งความขมปลายเบาๆ ไว้ในคอ ช่วยตัดเลี่ยนและรีเฟรชปากหลังเจออาหารรสจัดได้ดีเกินคาด ฟินมาก หรือจะเลือกสั่ง สดชื่นยันเย็น (95 บาท) น้ำส้มคั้นสดแท้ๆ ที่ผสมเนื้อส้มมาให้เคี้ยวฉ่ำๆ ก็ฟินเต็มร้อยไม่แพ้กัน

Good for

สายสุขภาพที่มองหามื้อโปรตีนสูง หรือแม้แต่ใครที่เคยอยากลองตรอกมะระกาแต่ไม่อยากต่อคิวยาวที่สาขาแรก สาขา Market Place ทองหล่อถือเป็นตัวเลือกที่ตอบโจทย์กว่า ด้วยพื้นที่ที่นั่งสบาย เมนูที่ครบขึ้น และยังคงรักษาเอกลักษณ์เรื่องเนื้อไก่จัดเต็มกับน้ำซุปเข้มข้นเอาไว้ได้เหมือนเดิม เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันเร่งรีบและมื้อเย็นที่อยากนั่งใช้เวลากับเพื่อนแบบไม่ต้องรีบลุกจากโต๊ะ