ในที่สุดโลโก้ขวดสีฟ้าที่หลายคนคุ้นตาจากเวลาไปญี่ปุ่น เกาหลี หรืออเมริกา ก็มาอยู่กรุงเทพฯ แล้ว
Blue Bottle Coffee เปิดสาขาแรกในประเทศไทยอย่างเป็นทางการแล้ววันนี้ที่ Central Park และการมาครั้งนี้ก็ทำให้ประเทศไทยกลายเป็นประเทศที่ 7 ที่ Blue Bottle เข้ามาเปิดสาขา
สำหรับใครที่ยังไม่คุ้นกับ Blue Bottle ร้านนี้เริ่มต้นจาก Oakland, California และค่อนข้างจริงจังกับเรื่องความคุณภาพของกาแฟ ตั้งแต่การคั่วไปจนถึงการชง แต่สิ่งหนึ่งที่เราว่าน่าสนใจไม่แพ้กาแฟคือ Blue Bottle ค่อนข้างเลือกว่าจะเอาร้านไปอยู่ตรงไหน
ถ้าลองย้อนดูสาขาแรกในเมืองต่างๆ จะเห็นภาพนี้ค่อนข้างชัด อย่างโตเกียวเลือก Kiyosumi-Shirakawa ย่านโกดังเก่าที่ค่อยๆ กลายเป็นย่านกาแฟและ Creative Community ส่วนโซลเลือก Seongsu อดีตย่านอุตสาหกรรมที่วันนี้กลายเป็นหนึ่งในย่านครีเอทีฟและไลฟ์สไตล์ของเมือง
พอมาถึงกรุงเทพฯ Blue Bottle เลือก Central Park เป็นที่แรก ซึ่งก็มีคาแรกเตอร์น่าสนใจในอีกแบบ เพราะด้านหนึ่งเต็มไปด้วยออฟฟิศ ที่อยู่อาศัย นักท่องเที่ยว และผู้คนที่เดินทางผ่านตลอดวัน แต่อีกด้านก็อยู่ติดสวนลุมพินี เลยได้ทั้งความเป็นเมืองและพื้นที่สีเขียวมาอยู่ใกล้กัน ซึ่งก็ค่อนข้างเข้ากับวิธีที่ Blue Bottle เลือกโลเคชันในหลายเมืองก่อนหน้านี้
The Vibe
สาขานี้ตั้งอยู่บริเวณ ชั้น 1 ใกล้ Sky Hall และเป็นสาขาถาวร หน้าตาร้านยังคงความเรียบง่ายที่หลายคนน่าจะคุ้นเคย โทนร้านสว่าง สเปซค่อนข้างเปิด และมีเคาน์เตอร์กาแฟเป็นเหมือนหัวใจของร้าน ทำให้เราเห็นบาริสต้าทำงานกันตรงหน้า
แต่ถ้ามาถึงแล้ว เราอยากให้ลองเดินเข้าไปดูบริเวณเคาน์เตอร์ใกล้ๆ เพราะตรงนี้มีของพิเศษประจำสาขาไทยซ่อนอยู่ นั่นคือ Kyoto Style Espresso Tap Bar แบบ 5 หัว
ถ้าเห็นแล้วสงสัยว่ามันต่างจากเครื่องชงกาแฟทั่วไปยังไง ระบบนี้ช่วยให้บาริสต้าควบคุมการสกัดได้ละเอียดและสม่ำเสมอขึ้น เพื่อให้กาแฟแต่ละแก้วออกมาใกล้เคียงกันมากที่สุด โดย Tap Bar ลักษณะนี้มีอยู่ใน Blue Bottle บางสาขาที่อเมริกาและญี่ปุ่น แต่ Central Park เป็นสาขาแรกใน Southeast Asia ที่ได้แบบ 5 หัวเต็มรูปแบบ
อีกอย่างที่เราชอบคือโลเคชัน เพราะซื้อกาแฟเสร็จแล้วไม่จำเป็นต้องนั่งอยู่แต่ในร้าน จะถือแก้วขึ้นไปเดินเล่นที่ Roof Park แล้วมองสวนลุมฯ จากด้านบนกันต่อก็ได้ กลายเป็นอีกวิธีกิน Blue Bottle ที่เข้ากับสาขากรุงเทพฯ ดีเหมือนกัน
The Taste
ถ้ามาแล้วอยากเริ่มจากเมนูที่เป็นซิกเนเจอร์ของร้าน ชื่อที่ควรรู้จักคือ NOLA (165 บาท) หรือ New Orleans-Style Iced Coffee กาแฟเย็นสไตล์นิวออร์ลีนส์ที่เป็นหนึ่งในเมนูดังของ Blue Bottle
แก้วนี้ใช้ Cold Brew ผสมกับนม น้ำตาลอ้อยออร์แกนิก และส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้รสต่างออกไปคือ Roasted Chicory หรือรากชิโครีคั่ว ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ผูกพันกับวัฒนธรรมการดื่มกาแฟแบบ New Orleans มานาน
ถ้าไม่เคยกิน Chicory มาก่อน รสจะออกไปทางหอมคั่ว มีโทนคล้ายถั่ว ช็อกโกแลต คาราเมล และ Earthy นิดๆ พอมาอยู่ใน NOLA จึงช่วยเพิ่มความเข้มและบอดี้ให้กาแฟ โดยตัว Chicory เองไม่มีคาเฟอีน
พอรวมกับนมและความหวานจากน้ำตาลอ้อย แก้วนี้เลยออกมาค่อนข้าง นุ่ม ครีมมี่ หอมคั่ว และดื่มง่าย กาแฟไม่เปรี้ยวหรือขมโดด ใครที่ไม่อินกาแฟโทน Fruity หรือ Acidity ชัดๆ เราว่า NOLA เป็นแก้วที่เริ่มกับ Blue Bottle ได้ง่ายดี
ส่วนชื่อ NOLA ก็มาจากชื่อเรียกสั้นๆ ของ New Orleans, Louisiana ซึ่งเป็นต้นทางของกาแฟสไตล์นี้นั่นเอง
ถ้าอยากได้กาแฟที่ตรงไปตรงมาขึ้น มี Cold Brew (155 บาท) ที่ไม่มีนมและความหวานเข้ามา ทำให้ได้รสของกาแฟชัดกว่า ส่วนสายกาแฟนมมี Iced Latte (170 บาท) และ Iced Mocha (195 บาท)
คนไม่ดื่มกาแฟก็มี Matcha Latte (185 บาท) หรือถ้าอยากได้อะไรสดชื่นขึ้นมี และ Cascara Fizz (160 บาท) ที่ใช้ Cascara หรือเปลือกผลกาแฟมาเป็นตัวหลักแล้วเติมความซ่าเข้าไป
ส่วนฝั่งขนมมีอีกเรื่องที่น่าสนใจ เพราะ Blue Bottle ทำ Exclusive Pastry สำหรับประเทศไทย ร่วมกับ Grazia เพราะฉะนั้นต่อให้เคยกิน Blue Bottle ที่ต่างประเทศมาแล้ว สาขากรุงเทพฯ ก็ยังมีของใหม่ให้ลอง โดยเฉพาะฝั่ง Pastry ที่ทำขึ้นสำหรับประเทศไทย
Good for
เราว่า Blue Bottle สาขานี้เข้ากับย่านสีลม-พระราม 4 ดี จะหยิบ NOLA สักแก้วก่อนเข้างาน แวะพักระหว่างวัน หรือซื้อกาแฟแล้วถือขึ้นไปมองสวนลุมฯ บน Roof Park ก็ได้ ไม่จำเป็นต้องตั้งใจมานั่งยาวๆ
แต่ถ้าเป็นสายกาแฟ อย่าเพิ่งรับแก้วแล้วเดินออก ลองแวะดู Kyoto Style Espresso Tap Bar ตรงเคาน์เตอร์สักหน่อย เพราะนี่เป็นหนึ่งในรายละเอียดที่ทำให้สาขาแรกของไทยมีอะไรให้จำมากกว่าแค่ ‘ในที่สุด Blue Bottle ก็มาเปิดกรุงเทพฯ แล้ว’
Blue Bottle Coffee at Central Park
Location: ชั้น 1 Central Park ใกล้ Sky Hall
Open: เปิดทุกวัน เวลา 10.00-22.00 น.
Contact: Blue Bottle Coffee, Thailand
Budget: ประมาณ 75-300 บาทต่อคน
ภาพ: สัญญา จันทร์เทศ, Blue Bottle Coffee
