หากใครติดตามวงการขนมอบในกรุงเทพฯ ย่อมคุ้นเคยชื่อของ Sunny Chan มาตั้งแต่ช่วงเปิดป๊อปอัปที่ศูนย์การค้าเอ็มควอเทียร์ ก่อนจะย้ายมาปักหลักอย่างอบอุ่นในซอยสวนพลู ย่านสาทร และค่อยๆ สร้างชื่อจากขนมอบ โดยเฉพาะทาร์ตไข่และครัวซองต์ที่กลายเป็นสองเมนูหลักของร้าน
ประเด็นสำคัญ
ล่าสุด Sunny Chan ปรับโฉมหน้าร้านและรีแบรนด์ใหม่ กลับมาครั้งนี้ไม่ได้เปลี่ยนสิ่งที่อยู่ในตู้ขนมทั้งหมด แต่เป็นการปรับบุคลิกของ Sunny Chan ให้ชัดขึ้นผ่านแนวคิด ‘Bring Out Your Inner Child’ ชวนให้เรากลับไปหาโมเมนต์เล็กๆ แบบตอนเด็ก ที่แค่ได้กินของอร่อยสักชิ้นก็มีความสุขได้แล้ว
จริงๆ แล้วเรื่องราวของ Sunny Chan เริ่มต้นก่อนจะมีหน้าร้านในสวนพลู เมื่อราว 2-3 ปีก่อน จากการทำครัวซองต์ที่บ้านย่านดอนเมือง ด้วยความชอบครัวซองต์และความสนใจในเบเกอรีสไตล์ยุโรปของเจ้าของร้าน ก่อนจะพบว่าลูกค้าส่วนใหญ่อยู่ฝั่งใจกลางเมือง จึงตัดสินใจลาออกจากงานประจำและย้ายมาเปิดร้านอย่างจริงจังในย่านสาทร
จุดเปลี่ยนสำคัญเกิดขึ้นเมื่อทีมลองนำแป้งครัวซองต์ของร้านมาทำทาร์ตไข่ แล้วเพิ่มคาราเมลสูตรของตัวเองเข้าไป จากเมนูทดลองกลับกลายเป็นขนมที่ทำให้คนรู้จัก Sunny Chan มากขึ้น จนนำไปสู่การเปิดป๊อปอัปที่ EmQuartier และมีอยู่ช่วงหนึ่งที่กระแสของทาร์ตไข่แรงจนร้านผลิตแทบไม่ทัน
แม้คนจำนวนมากจะรู้จัก Sunny Chan จากทาร์ตไข่ แต่สิ่งที่ร้านให้ความสำคัญมาตั้งแต่แรกยังคงเป็นเรื่องของ Pastry วัตถุดิบ และกระบวนการทำขนม การรีแบรนด์ครั้งนี้จึงเหมือนเป็นการพา Sunny Chan เข้าสู่บทต่อไป ที่ยังมี Egg Tart เป็นเมนูหลัก แต่ขณะเดียวกันก็อยากให้คนได้รู้จักโลกของขนมอบที่กว้างขึ้น ตั้งแต่ Croissant ไปจนถึง Sourdough และขนมใหม่ๆ ที่จะค่อยๆ เพิ่มเข้ามา
The Vibe
ตัวร้านซ่อนอยู่ในซอยย่อยแรกฝั่งขวามือของซอยสวนพลู เดินเข้าไปเกือบสุดซอยก็จะเจอกับร้านขนาดกะทัดรัดที่ปรับหน้าตาใหม่ให้มีความมินิมอลผสมกับดีไซน์ร่วมสมัย และด้วยตำแหน่งที่แทรกตัวอยู่ท่ามกลางตึกสูงของย่านสาทร บรรยากาศบางมุมจึงชวนให้นึกถึงร้านเบเกอรี่เล็กๆ ที่ซ่อนอยู่ตามตรอกในนิวยอร์ก
และร้านเพิ่มที่นั่งด้านหน้าร้านอีก ซึ่งเข้ากับคาแรกเตอร์ของสวนพลูดี โดยเฉพาะช่วงเช้าหรือวันที่อากาศไม่ร้อนเกินไป ซื้อกาแฟกับขนมแล้วนั่งกินด้านนอก ก่อนจะเดินไปต่อ
The Taste
สำหรับใครถ้ามาเป็นครั้งแรกเราว่าเริ่มจาก Caramel Egg Tart (85 บาท) ก่อนง่ายที่สุด เพราะเป็นหนึ่งในเมนูที่อยู่กับร้านมานาน ตัวแป้งเป็นแนวครัวซองต์ที่มีความบางและกรอบ ส่วนด้านในเป็นคัสตาร์ดเนื้อนุ่ม มีรสคาราเมลเข้ามาเพิ่มความหวานและกลิ่นไหม้บางๆ จับคู่กับ Ice Latte (115 บาท) ก็บาลานซ์รสชาติได้ดีขึ้น
ส่วนรสใหม่อย่าง Earl Grey Marmalade Egg Tart (105 บาท) เปลี่ยนคาแรกเตอร์ไปอีกทางด้วยกลิ่นของชา Earl Grey และ Marmalade ส้มที่เข้ามาเพิ่มทั้งความหอมและรสเปรี้ยวเล็กๆ พร้อมวานิลลา ก่อนประกบทั้งหมดไว้บนฐานแป้งทาร์ตแบบครัวซองต์ ใครที่รู้สึกว่า Egg Tart แบบปกติหวานหรือหนักไป รสนี้จะมีมิติของชาและซิตรัสเข้ามาตัดมากขึ้น
ฝั่งของคาวมี Mushroom Paprika Croissant (155 บาท) ครัวซองต์ทรงสี่เหลี่ยมที่ใส่เห็ด ครีมปาปริกา และ Parmesan Cheese ทำให้ได้ทั้งความหอมของเนยและรสเค็มมัน เหมาะกับคนที่อยากกิน Pastry เป็นมื้อเช้ามากกว่าจะจบด้วยของหวานอย่างเดียว
นอกจากนี้ยังมีขนมให้เลือกอีกหลายอย่าง โดยเฉพาะ Plain Croissant (100 บาท) ที่ถ้าอยากลองคาแรกเตอร์ของแป้งและเนยแบบตรงไปตรงมา เราว่าเริ่มจากชิ้นนี้ได้เลย
ส่วนเครื่องดื่มก็มีให้เลือกตั้งแต่ Coffee, Non-Coffee ไปจนถึง Cold-Pressed Juice จึงไม่จำเป็นต้องเป็นคอกาแฟก็แวะมากินขนมที่นี่ได้
Good for
ถ้าได้มาแถวสาทร-สวนพลู แล้วอยากหาร้านขนมเล็กๆ แวะกินระหว่างวัน เราว่า Sunny Chan เหมาะเลย เพราะร้านไม่ได้ใหญ่และไม่ใช่คาเฟ่สำหรับมานั่งทำงานยาวๆ แต่เป็นฟีลร้านขนมประจำย่าน ที่แวะเข้ามาซื้อทาร์ตไข่หรือครัวซองต์ สั่งกาแฟสักแก้ว แล้วถ้ามีเวลาก็นั่งเล่นด้านหน้าร้านสักพัก ก่อนออกไปเดินเล่นสวนพลูต่อ
Sunny Chan
Location: ซอยสวนพลู เข้าซอยย่อยแรกทางขวามือ เยื้องบ้านปิยะสาทร
Open: เปิดทุกวัน เวลา 09.00-17.00 น.
Contact: Sunny Chan
Parking: Somerset Park Suanplu Bangkok (30 บาท/ชั่วโมง)
Budget: ราคา 85-300 บาทต่อคน
