หากพูดถึงร้านปิ้งย่างที่ชาวเกาหลีรู้จักกันดี ชื่อของ ‘HANAM BBQ’ น่าจะเป็นหนึ่งในลิสต์อันดับต้นๆ ด้วยสาขากว่า 200 แห่งทั่วเกาหลีใต้ และยังเป็นร้านที่หลายคนคุ้นตาจากซีรีส์เกาหลีชื่อดังอย่าง Queen of Tears และ Hospital Playlist จนกลายเป็นอีกหนึ่งแลนด์มาร์กที่คนชอบดูซีรีย์อยากแวะไปตามรอย
ล่าสุด Hanam BBQ เดินทางมาเปิดสาขาแรกในประเทศไทยที่ CentralWorld ในวันที่ 9 กรกฎาคม ที่จะถึงนี้ พร้อมนำเอกลักษณ์ของแบรนด์มาแบบครบถ้วน ตั้งแต่การเลือกใช้เนื้อสดที่ไม่ผ่านการแช่แข็ง เทคนิคการย่างด้วยถ่านที่เป็นซิกเนเจอร์ ไปจนถึงการบริการแบบ Table Service ที่ให้พนักงานเป็นผู้ดูแลการย่างเนื้อในจังหวะที่เหมาะสม เพื่อให้ลูกค้าได้โฟกัสกับการกินและการใช้เวลาบนโต๊ะอาหารมากกว่าการคอยพลิกเนื้อเองตลอดมื้อ
The Vibe
HANAM BBQ หรือที่ชาวเกาหลีรู้จักกันในชื่อ Hanam Pig เป็นร้านปิ้งย่างที่ถือกำเนิดจากเมืองฮานัม จังหวัดคยองกี ก่อนเติบโตจนมีสาขามากกว่า 200 แห่งทั่วเกาหลีใต้ และขยายไปยังหลายประเทศทั่วโลก
สำหรับสาขาในไทย สิ่งที่ HANAM BBQ นำมาด้วยไม่ใช่แค่รสชาติ แต่คือบรรยากาศและวัฒนธรรมการกินบาร์บีคิวแบบเกาหลีตัวร้านตั้งอยู่บนชั้น 6 ของศูนย์การค้าเซ็นทรัล เวิล์ด ด้านในตกแต่งเรียบง่ายแต่ร่วมสมัย ใช้โทนสีดำ เทา และไม้เป็นองค์ประกอบหลัก เสริมด้วยเตาย่างฝังบนโต๊ะ มีปล่องดูดควันแบบอินดัสเทรียล ให้ความรู้สึกเหมือนบินไปกินถึงถิ่น ราวกับหลุดไปยังร้านแถวฮงแด
The Taste
สิ่งที่ทำให้ Hanam BBQ แตกต่างจากร้านปิ้งย่างทั่วไป คือ เทคนิค Charcoal Pre-Grilling หรือการนำเนื้อไปย่างบนเตาถ่านในครัวก่อนเสิร์ฟ จากนั้นจึงนำมาย่างต่อบนเตาที่โต๊ะเพียงเล็กน้อย วิธีนี้ช่วยให้เนื้อได้กลิ่นหอมจากถ่านตั้งแต่คำแรก ขณะเดียวกันก็ยังคงความชุ่มฉ่ำและลดเวลารออาหารบนโต๊ะได้เป็นอย่างดี
เมนูแนะนำเริ่มจาก ‘Signature Assortment’ เซ็ตรวมเนื้อหมูหลายส่วนไว้ในจานเดียว เหมาะสำหรับคนที่อยากทำความรู้จักสไตล์ของร้าน เพราะได้ลองทั้งสามชั้น คอหมู และส่วนพิเศษต่างๆ ในมื้อเดียว
ห้ามพลาดกับ ‘Five Layers Belly Pork’ อีกหนึ่งเมนูซิกเนเจอร์ ด้วยการหั่นหมูสามชั้นหนาเป็นพิเศษ ทำให้ได้ทั้งความกรอบของผิวด้านนอกและความนุ่มฉ่ำของเนื้อด้านใน ส่วน Pork Neck ให้สัมผัสแน่นกำลังดี มีไขมันแทรกไม่มากจนเลี่ยน ขณะที่ Pork Jowl โดดเด่นด้วยความนุ่มและความหอมของไขมันที่ละลายในปาก
แน่นอนว่าจะกินให้อร่อยต้องคู่มากับเครื่องเคียง ทุกคำสามารถจับคู่กับผักสด ซัมจัง กระเทียม กิมจิ หรือเครื่องเคียงหลากหลายชนิดที่เสิร์ฟมาแบบไม่อั้น โดยเฉพาะใบกระเทียมดอง กินคู่กับสามชั้น 5 เลเยอร์ ช่วยเพิ่มมิติของรสชาติและตัดความมันของเนื้อได้ดีเยี่ยม
สำหรับสายเนื้อ เราแนะนำให้สั่ง ‘โบยอกัลบี’ เนื้อซี่โครงติดกระดูกยอดนิยมที่สะท้อนเสน่ห์ของปิ้งย่างสไตล์เกาหลีไว้เต็มเปี่ยม สัมผัสนุ่ม รสเข้มข้นกว่าเนื้อทั่วไป พร้อมกลิ่นหอมโดดเด่นชวนน้ำลายสอ แต่ถ้าคุณชอบเนื้อเคี้ยวง่าย ละลายในปาก เราแนะนำ ‘เนื้อวากิวหั่นเต๋า’ ที่ใช้เนื้อระดับ A3 ที่ไม่นุ่มและเหนียวจนเกินไป แต่ยังมีความ Juicy และรสชาติความอร่อยตามธรรมชาติของเนื้ออยู่เต็มเปี่ยม
นอกจาก เนื้อและหมูที่มีให้สั่งในหลายชิ้นส่วน ที่นี่ยังมีเมนูเด็ดอื่นๆ เช่น ซุปกิมจิ ไข่ตุ๋นชีส มันฝรั่งชีส หรือ Makgeolli Honey-comb Set มักกอลลีสูตรดั้งเดิมจากเกาหลีเสิร์ฟพร้อมรวงผึ้งธรรมชาติ กินคู่กับ BBQ เข้ากันอย่าบอกใคร
Good for
Hanam BBQ เหมาะสำหรับคนที่กำลังมองหาร้านปิ้งย่างเกาหลีที่ให้ประสบการณ์ใกล้เคียงกับการกินในเกาหลีจริงๆ ไม่ว่าจะเป็นแฟนซีรีส์ที่อยากตามรอยร้านดัง นักชิมที่ชื่นชอบเนื้อคุณภาพดี หรือกลุ่มเพื่อนและครอบครัวที่กำลังมองหาร้านสำหรับนั่งใช้เวลาร่วมกัน
จุดเด่นของร้านไม่ได้อยู่แค่คุณภาพของวัตถุดิบ แต่ยังรวมถึงการบริการที่ช่วยดูแลการย่างทุกขั้นตอน ทำให้มื้ออาหารเต็มไปด้วยการพูดคุยและการแบ่งปันมากกว่าการคอยเฝ้าเตา หากกำลังมองหาร้าน Korean BBQ เปิดใหม่ที่ครบทั้งรสชาติ บรรยากาศ และประสบการณ์ Hanam BBQ ถือเป็นอีกหนึ่งร้านที่ควรปักหมุดไว้ในลิสต์ช่วงนี้
HANAM BBQ
Location: ชั้น 6, CentralWorld
Open: 10.00 – 22.00 น.
Instagram: www.instagram.com/hanambbq_thailand
